Cara Agar Pisang Cepat Matang – Salah satu buah yang sangat populer dan sering digunakan dalam berbagai hidangan adalah pisang. Pisang tidak hanya dapat menjadi bahan dasar resep yang lezat, tetapi juga bisa dinikmati sebagai camilan sederhana. Meskipun pisang enak dalam keadaan apa pun, rasanya akan lebih maksimal saat buah ini mencapai tingkat kematangan yang tepat.
Ketika pisang sudah matang, kulitnya berubah menjadi warna kuning cerah, terasa keras ketika disentuh, dan dapat dikupas dengan mudah untuk mengungkapkan dagingnya yang harum. Meskipun pisang bisa dinikmati langsung, mengetahui kapan waktu yang tepat untuk menikmatinya bisa menjadi tantangan tersendiri.
Mungkin Anda pernah melihat bahwa sebagian besar pisang yang dijual di supermarket masih berwarna hijau. Hal ini karena pisang, seperti buah dan sayuran lainnya, terus matang setelah dipanen. Oleh karena itu, untuk memperpanjang umur simpannya, pisang sering dipetik saat masih muda dan dikirim ke toko ketika masih dalam tahap pematangan.
Jika Anda membeli pisang yang masih belum matang dan ingin segera menikmatinya, jangan khawatir. Berikut adalah beberapa cara agar pisang cepat matang.
Penyebab Pisang Matang
Berbagai jenis buah seperti pisang, apel, alpukat, melon, dan tomat menghasilkan hormon tumbuhan alami yang dikenal sebagai etilen atau etena. Hormon ini memiliki peran penting dalam proses pematangan buah. Etilen bekerja dengan cara mengubah pati menjadi gula, memberikan tekstur lembut dan rasa manis pada pisang. Dengan adanya hormon etilen, pisang yang awalnya berwarna hijau cerah akan mengalami pematangan secara bertahap, menjadi kuning, kemudian kuning dengan bintik-bintik, dan akhirnya mencapai warna coklat.
Cara Agar Pisang Cepat Matang
Menyimpan Pisang dalam Kondisi Menyatu
Langkah pertama cara agar pisang cepat matang adalah dengan menyimpannya dalam satu tandan. Pisang yang disimpan bersama seperti ini akan mengalami proses pematangan lebih cepat, terutama jika ditempatkan dalam suhu sekitar 15 hingga 18 derajat Celcius. Penyatuan pisang akan meningkatkan pelepasan gas etilen, sehingga mempercepat pematangan buah. Sebaliknya, jika Anda ingin beberapa pisang matang dengan lebih lambat, pisahkan dan pastikan mereka memiliki waktu lebih lama untuk mencapai warna kuning cerah yang diinginkan.
Biarkan Pisang Matang Secara Alami
Pisang yang tumbuh akan mengalami pematangan alami di pohon asalnya. Jika Anda memiliki waktu sekitar 24 hingga 48 jam sebelum ingin mengonsumsi atau menggunakan pisang yang telah matang dalam resep, biarkan buah ini matang dengan sendirinya.
Untuk melakukannya, pisahkan hanya pisang yang ingin segera dikonsumsi dan biarkan yang lain tetap utuh. Anda bahkan dapat menggabungkan beberapa pisang dengan menggunakan kertas timah untuk meningkatkan konsolidasi dan pelepasan etilen di satu area.
Proses pematangan ini berlangsung perlahan, namun akan menghasilkan pisang dengan rasa yang paling manis dan terbaik. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, ada berbagai cara yang bisa dicoba, tetapi secara alami, pisang yang paling manis akan mencapai kematangan optimal dengan sendirinya.
Tempatkan Pisang di Area Hangat
Metode ini memerlukan waktu sekitar satu hingga empat atau lima hari untuk mempercepat pematangan pisang tanpa campur tangan tambahan. Lama waktu ini tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan atau preferensi Anda dalam mengonsumsinya. Caranya adalah dengan menempatkan pisang di lokasi yang hangat di dalam rumah Anda. Lokasi yang tepat dapat Anda tentukan sendiri, mungkin di atas lemari es atau di dekat jendela yang terkena sinar matahari. Perlu diperhatikan cara agar pisang cepat matang adalah jika ditempatkan bersama-sama, jadi biarkan tetap satu tandan kecuali Anda ingin menunda proses pematangan.
Masukkan Pisang ke dalam Kantong Kertas Bersama Buah Matang
Beberapa buah, termasuk pisang, menghasilkan gas etilen saat matang. Gas etilen membantu mengubah pati menjadi gula, sehingga dapat membantu mematangkan buah di sekitarnya. Sebenarnya, diketahui bahwa meletakkan pisang yang belum matang di dekat buah lain akan membantu proses pematangan.
Aturan praktisnya adalah buah berdaging mengeluarkan gas etilen saat matang. Jika Anda memiliki buah berdaging yang sudah sangat matang, seperti tomat, tempatkan di dekat pisang hijau daripada membuangnya. Tempatkan pisang di dalam kantong kertas bersama buah matang lainnya, lalu lipat bagian atas kantong untuk memusatkan gas etilen yang bermanfaat. Dengan cara ini, pisang yang masih mentah akan mencapai warna kuning dengan baik dalam waktu satu atau dua hari.
Gunakan Kantong Kertas
Saat pisang matang secara alami, kulitnya mengeluarkan gas etilen. Konsentrasi etilen di sekitar pisang mempengaruhi kecepatan pematangan. Bahkan, produsen pisang komersial menggunakan gas etilen untuk mengontrol tahap pematangan sebelum mengirimkan pisang ke pengecer.
Anda dapat memanfaatkan sifat pematangan etilen di rumah dengan menempatkan pisang dalam kantong kertas tertutup. Kantong kertas tertutup berfungsi untuk menahan gas etilen sambil memungkinkan pasokan oksigen yang cukup untuk mendukung proses pematangan. Untuk mempercepat pematangan, tambahkan apel, pir, aprikot, atau alpukat ke dalam kantong, karena buah-buahan tersebut juga melepaskan gas etilen.
Saat menggunakan metode ini, penting untuk tidak menggunakan kantong plastik, karena dapat menghambat aliran oksigen dan memperlambat proses pematangan. Inilah sebabnya pisang di toko sering dikemas dalam plastik, agar pematangan dapat dikontrol.
Waktu yang dibutuhkan untuk mematangkan pisang menggunakan kantong kertas biasanya berkisar antara satu hingga tiga hari, tergantung seberapa matang pisang awalnya. Faktor lain yang memengaruhi adalah lokasi penyimpanan, seperti di atas lemari es atau di tempat hangat, yang dapat mempercepat proses pematangan. Periksa setiap hari, dan ketika pisang sudah keras dan berwarna kuning cerah tanpa jejak hijau, itu artinya pisang siap untuk dinikmati. Jika muncul bercak coklat, pisang bisa digunakan untuk keperluan memanggang.
Panggang Pisang dalam Oven
Salah satu cara agar pisang cepat matang adalah dengan menggunakan oven. Metode ini cocok untuk mematangkan pisang yang akan digunakan dalam resep, karena panas oven membantu melepaskan gula buah. Penting untuk diingat bahwa pisang yang digunakan sebaiknya tidak terlalu hijau (sebaiknya sudah kuning atau setengah matang). Namun, perlu diperhatikan bahwa meskipun oven dapat menghasilkan pisang yang lembut, manis, dan berwarna coklat, rasanya mungkin tidak selezat pisang yang dibiarkan matang secara alami.
Letakkan pisang yang belum dikupas di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 15 hingga 20 menit. Perlu sering memeriksa karena waktu pemanggangan dapat bervariasi, bahkan mungkin memakan waktu hingga 40 menit, tergantung pada ukuran dan tingkat kematangan pisang. Jangan khawatir jika ada sedikit cairan yang keluar saat proses pemanggangan. Ketika pisang sudah matang, kulitnya akan tampak mengkilap dan berubah menjadi warna hitam.
Saat memanggang pisang, biasanya diinginkan untuk mematangkannya hingga tingkat yang lebih tinggi, ditandai dengan kulit yang licin dan berwarna coklat. Pada tahap ini, sebagian besar pati telah berubah menjadi gula, membuat pisang sangat manis. Pisang yang telah matang dapat dihaluskan dan digunakan untuk membuat muffin, kue, atau hidangan panggang lainnya.
Gunakan Air Fryer
Sebagian besar orang tahu bahwa air fryer adalah perangkat serbaguna, bahkan dapat digunakan cara agar pisang cepat matang dengan hasil yang mirip dengan oven. Caranya cukup sederhana, yaitu dengan melapisi air fryer menggunakan pelapis keranjang, kertas perkamen berlubang, atau aluminium foil.
Pelapisan air fryer tidak hanya membantu dalam proses pembersihan, tetapi juga mencegah pisang agar tidak pecah atau bocor selama proses memasak. Susun pisang yang belum dikupas dalam satu lapisan di dalam air fryer. Atur suhu air fryer pada 300 derajat Fahrenheit dan masak selama 8 hingga 10 menit, atau sampai kulitnya berubah menjadi warna hitam. Pisang dapat dinikmati setelah didinginkan kembali ke suhu ruang.
Panaskan dengan Microwave
Jika Anda ingin cara agar pisang cepat matang, coba gunakan microwave. Metode ini memerlukan waktu singkat, sekitar 30 detik hingga dua menit, dan lebih efektif pada pisang yang setengah matang daripada yang masih hijau. Karena proses memasak di microwave sangat cepat, perlu diingat bahwa metode ini tidak menghasilkan pengembangan gula seperti saat memanggang di oven, sehingga Anda mungkin perlu menambahkan sedikit gula ke dalam resep.
Pisang harus dikupas terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam microwave, karena pisang yang belum dikupas dapat pecah selama proses memasak. Cara ini sangat mudah, cukup letakkan pisang yang sudah dikupas di atas piring tahan microwave selama 30 detik atau lebih pada suhu tinggi. Pastikan untuk memanaskan satu pisang pada satu waktu untuk meratakan panasnya.
Tips Penyimpanan Pisang Matang
Jika Anda membeli pisang dalam jumlah banyak dan mereka mulai berubah warna menjadi coklat, masih ada cara untuk mencegah agar pisang tidak terbuang. Pertama, cobalah menyimpan pisang di dalam lemari es. Meskipun kulitnya mungkin menjadi hitam, dagingnya seharusnya tetap lembut dan matang hingga lima hari ke depan.
Jika pisang sudah berubah warna menjadi cokelat, kupas kulitnya, letakkan dalam kantong plastik yang dapat ditutup rapat, dan simpan di dalam freezer. Pisang beku ini dapat langsung digunakan untuk membuat smoothie atau dicampur dalam food processor dengan sedikit susu untuk membuat krim yang lezat.
Berbagai cara di atas dapat Anda pilih tergantung pada kapan Anda berencana menggunakan pisang matang dalam resep Anda. Metode penyimpanan ini mudah dilakukan dan sederhana, mulai dari membiarkan pisang matang secara alami hingga menggunakan peralatan dapur dengan waktu yang sangat singkat.