Makanan Khas Makassar – Makassar, sebuah destinasi wisata yang populer, dikenal dengan ikonnya, yaitu Pantai Losari. Selain Pantai Losari, terdapat berbagai destinasi menarik seperti Trans Studio Makassar, Fort Makassar, Pulau Samalona, dan lainnya yang memanjakan mata para wisatawan. Terletak di pesisir Pulau Sulawesi, lokasi kota Makassar menambah daya tariknya.
Selain menghadirkan tempat-tempat wisata yang menarik, berkunjung ke Makassar akan terasa kurang lengkap tanpa mencicipi makanan khas setempat yang terkenal dengan rasa yang lezat dan uniknya. Bahkan, beberapa makanan khas Makassar, seperti Coto Makassar dan Es Pisang Ijo, sekarang juga banyak dijual di luar Kota Makassar. Jika Anda ingin mencoba hidangan khas Makassar, berikut adalah beberapa daftar makanan yang harus Anda cicipi saat mengunjungi kota ini.
Rekomendasi Makanan Khas Makassar yang Patut Dicicipi
Dari beragam pilihan makanan khas Makassar, Anda perlu mencoba beberapa hidangan di bawah ini. Mereka menawarkan berbagai rasa, dari asin, pedas, asam, hingga sensasi kesegaran yang tak terlupakan saat Anda menikmatinya. Penasaran? Ayo, simak penjelasannya di bawah ini.
1. Coto Makassar
Siapa yang belum mencoba hidangan khas ini? Penting untuk diketahui bahwa hidangan ini tidak hanya populer di tempat asalnya, tetapi juga tersedia di luar Sulawesi. Anda bisa menemukannya di warung pinggir jalan maupun restoran khusus yang menghidangkan Coto Makassar.
Kunjungan ke Makassar akan terasa tidak lengkap jika Anda tidak mencicipi hidangan ini di daerah asalnya. Coto Makassar adalah sup dengan bahan dasar daging sapi dan jeroan yang disajikan dengan rempah-rempah yang khas. Konon, ada sekitar 40 jenis rempah yang digunakan dalam hidangan ini, yang sering disebut sebagai “rampah patang pulo”. Potongan daging sapi dicampur dengan kuah kental yang lezat dan taburan daun bawang, memberikan sensasi kenikmatan yang memanjakan lidah.
Di Makassar, mudah menemukan rumah makan yang menyajikan hidangan khas ini. Salah satu tempat yang sangat terkenal untuk menikmati Coto Makassar adalah Coto Nusantara. Citarasa autentik Coto Makassar di restoran ini sangat disukai oleh berbagai kalangan dan selalu ramai pengunjung. Restoran ini buka setiap hari, mulai dari pukul 06.30 hingga pukul 18.00 WITA, sehingga Anda bisa datang kapan saja.
2. Sop Konro
Selain Coto Makassar, ada hidangan berkuah gurih lainnya yang menjadi ikon kuliner khas Makassar, yaitu Sop Konro. Hidangan ini memiliki warna gelap karena menggunakan bumbu kluwek, yang juga digunakan dalam Rawon khas Jawa Timur. Bahan dasar sup Konro ini adalah daging sapi dan iga yang direbus dengan air asam jawa, kayu manis, dan berbagai rempah-rempah. Hasilnya adalah hidangan dengan cita rasa yang sangat kaya.
Jika Anda ingin mencoba kuliner ini, maka Konro Karebosi adalah tempat yang tepat. Restoran ini sudah sangat terkenal di kota Makassar, bahkan di kalangan politisi dan selebriti. Oleh karena itu, Anda harus siap untuk antre jika ingin menikmati Sop Konro di sini. Restoran ini buka setiap hari mulai dari pukul 10 pagi hingga 10 malam WITA.
3. Pallubasa
Jika Anda kurang gemar dengan cita rasa Coto Makassar yang disajikan dengan ketupat, dan lebih suka makan nasi, maka Anda bisa mencoba hidangan Pallubasa khas Makassar. Hidangan ini memiliki kemiripan dengan Coto Makassar, tetapi menggunakan bahan dasar jeroan sapi atau kerbau. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan berbagai rempah-rempah. Pallubasa biasanya disajikan dengan nasi putih. Meskipun tampilannya hampir sama dengan hidangan berkuah khas Makassar lainnya, Pallubasa memiliki kuah yang lebih kental dengan warna kecoklatan.
Biasanya, Pallubasa dicampur dengan kuning telur dan serundeng. Kuning telur ayam kampung dimasukkan ke dalam sup saat disajikan, sehingga matang dalam kuah yang panas. Dahulu kala, Pallubasa hanya dapat dinikmati oleh kalangan kerajaan, namun sekarang siapa pun dapat menikmati hidangan ini. Di Makassar, banyak tempat makan yang menyajikan Pallubasa dengan cita rasa lezat. Salah satunya adalah Pallubasa Serigala, yang buka setiap hari dari pukul 9 pagi hingga 8 malam WITA.
4. Pallumara
Jika Anda tidak terlalu suka dengan daging sapi atau kerbau, Pallumara adalah pilihan yang layak untuk dipertimbangkan. Hidangan khas Makassar ini terbuat dari ikan, seperti ikan kakap merah, ikan tuna, ikan bandeng, dan ikan kakap biasa. Menu ini berupa sup dengan kuah kuning yang berasal dari kunyit. Bumbu lain yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, asam jawa, jahe, cabe, dan daun jeruk.
Pembuatan Pallumara cukup sederhana, di mana ikan dilumuri dengan bumbu terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu yang telah ditumis hingga harum. Rasanya hampir mirip dengan ikan asam manis. Selain ikan kakap merah, jenis ikan lain seperti tongkol atau bandeng juga sering digunakan. Pallumara biasanya disajikan dengan nasi putih. Salah satu tempat yang menyajikan Pallumara adalah Rumah Makan Ulu Juku. Selain itu, rumah makan ini juga menawarkan berbagai hidangan khas Makassar lainnya.
5. Gogoso
Apakah Anda penggemar telur asin? Jika iya, Anda wajib mencoba hidangan khas Makassar yang unik ini, yaitu Gogoso. Hidangan ini sering muncul pada saat perayaan Lebaran. Gogoso adalah camilan terbuat dari beras ketan yang dibungkus dalam daun pisang lalu dipanggang. Kombinasi rasa legit dari ketan dengan gurihnya telur asin akan menggoyang lidah Anda.
Meskipun Gogoso seringkali tersedia selama Lebaran, Anda masih dapat menikmatinya saat berkunjung ke Mama Toko Kue dan Es Krim. Toko kue ini terkenal dengan berbagai hidangan khas Makassar yang lezat dan enak. Jadi, Anda bisa mencicipi Gogoso kapan saja tanpa harus menunggu Lebaran.
6. Juku Pallu Ce’La
Bagi Anda yang menyukai hidangan ikan, Juku Pallu Ce’La adalah salah satu hidangan wajib dicoba. Hidangan ini terbuat dari ikan cakalang sebagai bahan dasarnya. Selain ikan cakalang, jenis ikan lain yang sering digunakan meliputi ikan layang, tembang, bolu, dan sibula. Hidangan ini dimasak dengan bumbu sederhana, yaitu garam dan kunyit. Yang menarik dari Juku Pallu Ce’La adalah cara masaknya yang unik, memberikan rasa spesial saat dinikmati.
Pallu Ce’La sebenarnya berarti ikan yang dimasak dengan rasa asin. Hidangan ini dapat disimpan selama beberapa hari dan nikmat ketika disajikan dengan racak taipa atau mangga cincang bersama dengan nasi hangat. Proses pembuatannya melibatkan pembersihan ikan, kemudian dimasak dengan kunyit dan garam yang dihaluskan. Proses memasak sebaiknya menggunakan kayu bakar.
Setelah itu, ikan yang sudah dicampur dengan kunyit dan garam dimasak hingga bumbu meresap dan aroma kunyit serta rasa garam merata di seluruh tubuh ikan. Jika Anda ingin mencicipi citarasa hidangan ini, Anda bisa menikmatinya di Rumah Makan Seafood Apong. Warung makan ini buka hampir setiap hari mulai dari jam 11 siang hingga 9 malam WITA.
7. Bebek Palekko Makassar
Jika Anda mencari hidangan khas Makassar yang menggunakan daging bebek, maka Bebek Palekko adalah pilihan yang tepat. Ini adalah hidangan khas Bugis yang menggunakan daging bebek yang dicincang. Citrasanya telah diracik sedemikian rupa sehingga memberikan sensasi pedas yang menggoda. Meskipun pedas, Anda pasti ingin terus menikmatinya hingga habis.
Bumbu yang digunakan dalam masakan ini meliputi cabai, air asam jawa, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, lada, salam, daun jeruk, kunyit, garam, dan gula. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan kemudian ditumis. Setelah bumbu harum, potongan daging bebek dimasukkan dan dimasak hingga bumbu meresap dengan sempurna.
Jika Anda penasaran dengan citarasa hidangan ini, Anda dapat mencobanya di Palekko Makassar. Rumah makan ini buka setiap hari mulai dari pukul 9 pagi hingga 10 malam WITA.
8. Singkolo Bagadang
Singkolo Bagadang adalah hidangan khas Makassar yang terbuat dari nasi ketan hitam yang disajikan dengan parutan kelapa sangrai atau serundeng sebagai topping. Hidangan ini juga dapat disertai telur, ikan asin, dan sambal kuning. Hasilnya, hidangan ini pasti akan memikat selera Anda. Singkolo Bagadang sering disajikan dalam berbagai acara adat di Sulawesi. Namun, Anda tidak perlu menghadiri acara adat tersebut untuk mencicipinya. Anda bisa menikmatinya di Rumah Makan Singkolo Bagadang Alhamdulillah. Yang unik, rumah makan ini buka setiap hari, 24 jam penuh.
Demikianlah beberapa rekomendasi makanan khas Makassar yang bisa Anda coba.