Daftar makanan khas Filipina – Filipina memiliki warisan kuliner yang kaya dengan pengaruh dari budaya Melayu, Spanyol, Tiongkok, dan Amerika. Setiap hidangan khasnya memiliki sejarah panjang yang mencerminkan perkembangan budaya dan tradisi masyarakat Filipina. Berikut adalah 18 makanan khas Filipina beserta sejarahnya.
Daftar Makanan Khas Filipina Banyak Sejarah
1. Adobo
Adobo berasal dari teknik pengawetan makanan khas Filipina yang diperkenalkan oleh bangsa Spanyol pada abad ke-16. Hidangan ini mengombinasikan cuka, kecap asin, bawang putih, dan lada hitam untuk menghasilkan rasa gurih yang khas.
2. Sinigang
Sinigang adalah makanan khas Filipina sup asam yang telah ada sejak zaman prasejarah, menggunakan bahan alami seperti asam jawa dan buah belimbing wuluh untuk memberikan rasa segar yang khas.
3. Lechon
Lechon diperkenalkan oleh bangsa Spanyol dan sejak itu menjadi hidangan makanan khas Filipina wajib dalam pesta besar di Filipina. Proses pemanggangan lambatnya menghasilkan kulit renyah dan daging yang juicy.
4. Kare-Kare
Kare-Kare memiliki pengaruh dari budaya Melayu dan India dengan saus kacang yang kaya rasa. Dulu, hidangan ini hanya disajikan untuk kaum bangsawan.
5. Pancit
Pancit makanan khas Filipina berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan oleh para pedagang Hokkien pada abad ke-13. Mie ini melambangkan umur panjang dalam budaya Filipina.
6. Lumpia
Lumpia makanan khas Filipina juga berasal dari Tiongkok, diperkenalkan oleh imigran Fujian. Varian lumpia Filipina lebih manis dan lebih berisi dibanding versi aslinya.
7. Halo-Halo
Halo-Halo terinspirasi dari es campur Jepang yang dibawa oleh penjajah Jepang pada awal abad ke-20. Dessert ini berkembang dengan tambahan berbagai bahan lokal.
8. Balut
Balut merupakan makanan khas Filipina adalah warisan dari zaman kolonial Spanyol, tetapi telur bebek rebus ini sudah menjadi makanan lokal yang umum sebelum kedatangan penjajah.
9. Laing
Laing berasal dari wilayah Bicol, terkenal dengan penggunaan santan dan cabai. Hidangan ini mencerminkan pengaruh kuliner Melayu di Filipina.
10. Bicol Express
Bicol Express dinamai berdasarkan jalur kereta api Manila-Bicol dan terkenal karena rasanya yang pedas, terinspirasi dari masakan Thailand dan Melayu.
11. Tapsilog
Tapsilog adalah bagian dari budaya sarapan modern Filipina yang muncul pada tahun 1980-an sebagai pilihan makanan cepat dan bergizi.
12. Bibingka
Bibingka sudah ada sejak era pra-kolonial, menggunakan bahan asli seperti tepung beras dan santan. Metode memasaknya dengan arang berasal dari teknik memasak Austronesia.
13. Puto
Puto juga berasal dari zaman Austronesia dan telah berkembang dengan berbagai varian di setiap daerah Filipina.
14. Chicharon
Chicharon diperkenalkan oleh bangsa Spanyol dan awalnya dianggap sebagai makanan untuk kelas atas sebelum menjadi camilan populer di seluruh negeri.
15. Sisig
Sisig berasal dari Pampanga dan awalnya merupakan makanan khas Filipina bagi pekerja di rumah jagal yang memanfaatkan bagian kepala babi yang tidak terpakai.
16. Arroz Caldo
Arroz Caldo merupakan adaptasi dari congee Tiongkok yang diperkenalkan oleh pedagang Tionghoa. Penggunaan jahe dan bawang putih memberikan sentuhan khas Filipina.
17. Dinuguan
Dinuguan, atau sup darah babi, telah ada sejak zaman pra-kolonial sebagai cara masyarakat Filipina memanfaatkan seluruh bagian hewan dalam masakan.
18. Pinakbet
Pinakbet berasal dari suku Ilocano dan mencerminkan gaya hidup mereka yang hemat dan berbasis pertanian, menggunakan sayuran lokal yang ditumis dengan bagoong.
Masakan Filipina MPOCASH adalah hasil dari perpaduan budaya yang kaya dan memiliki sejarah panjang. Dari pengaruh Tiongkok hingga Spanyol, setiap hidangan mencerminkan identitas bangsa Filipina. Jika berkunjung ke Filipina, pastikan untuk mencicipi makanan makanan khas Filipina ini untuk merasakan sejarah yang hidup dalam setiap suapan.